Використання β-каротину у виробництві маргарину, масла, майонезі

Мікробіологічний β-каротин використовується для вітамінізації і часткового забарвлення бутербродів, дієтичних, столових, молочних сортів маргарину, вершкового масла, майонезу, кулінарного і кондитерського жиру. Комплекс β-каротину і токоферолов соняшникової олії, які містяться в наших препаратах, крім забарвлюючих властивостей, володіє ефективною антіоксидантною дією. Для забарвлення і вітамінізації продукції рекомендовано вводити 2-6г β-каротину (у перерахунку на 100 %-й β-каротин) на 1т продукції (залежно від бажаного кольору). У разі використання масляного розчину (0,2 %) β-каротину доза введення складе 1-3 кг на 1т продукції. Використання β-каротину надає товарам приємного зовнішнього вигляду і радіопротекторних властивостей.

Подібні статті

Сезонні зміни в житті безхвостих, пов’язані з особливостями їх біології (жаби, ропухи)
Поведінка земноводних нескладна, що відповідає організації центральної нервової системи. Частина безхвостих здатна до швидких, але одноманітним рухам; у воді більшість видів більш рухливі, чим на суші. Основа поведінки земноводних - порівн ...

Тропічні та субтропічні плодові рослини
Життя людини безпосередньо пов`язане з природою, а в результаті і з життям рослин. Сучасний зелений інтер`єр повинен поєднувати декоративний ефект з довго тривалістю функціонування, створювати затишок та бути повноцінним елементом архітек ...