Використання β-каротину в молочних і молочнокислих продуктах
Препарати β-каротину на жировій основі можуть бути використані для підфарбовування і вітамінізації продуктів цілісного молока, молочних консервів, згущеного молока, вершків, сиру, твердих сирів, йогуртах та іншій продукції. β-каротин може додати молочним продуктам різні відтінки - від блідо-жовтого до яскраво-оранжевого. Одночасно він додає продуктам харчування додаткові харчової цінності, але не енергетичні, оскільки є харчовим барвником.
Для забарвлення і вітамінізації продукції ми рекомендовано вводити 1-4г β-каротину (у перерахунку на 100 % β-каротин) на 1т продукції (залежно від бажаного кольору). У разі використання масляного розчину (0,2 %) β-каротину доза введення складе 0,5-2кг на 1т продукції.
Подібні статті
Лікарські рослини урочища Вістова Калуського району
Мета роботи: вивчити лікарські рослини урочища
Вістова
Завдання:
1.
скласти
перелік лікарських рослин урочища.
2.
провести
флористичний аналіз.
3.
вивчити
лікарські види рослин.
...
Біологічні особливості веслоноса
На сучасному етапі функціонування рибного господарства в Україні постає
необхідність виявлення додаткових резервів його розвитку, зокрема, пошуку
нетрадиційних підходів у веденні господарства, спрямованих на підвищення
ефективності, прибут ...