Матеріальний баланс

де Д0 - коефіцієнт швидкості нагромадження біомаси дріжджів (модуль швидкості росту).

Н - коефіцієнт годинного приросту:- час тривалості процесу, год.

Для характеристики процесу одержання білка необхідно підрахувати нагромадження дріжджів по стадіях:

де С - нагромадження дріжджів по стадіях, кг/м3.

Річна кількість товарних циклів визначається по формулі:

де П - річна продуктивність, т

Дт - отримано білка кг у товарній стадії з 1 - ого апарата- тривалість одержання білка у товарній стадії, год;

- число годин необхідних на звільнення апарата, його мийку і дезінфекцію.

Витрата дріжджів на засів в рік визначається по формулі:

Д0рік = Црік*Д0 ( на 1 засів)

Стадія товарного апарата:

М = 37,8*103 = 37800 кг

кг;

Визначаємо річну кількість циклів у рік:

Црік =

Для вироблення 900 т білка буде потрібно n = 265/300 = 0,8, тобто одна технологічна лінія товарної стадії.

Усі раніше отримані дані по витраті молочної сироватки, дріжджів, нагромадженню білка дають можливість обчислити витрату молочної сироватки на вироблення 10 кг білка по формулі:

(М і Д - сума по всій технологічній стадії)

До основних матеріалів у білковому виробництві відносяться: сульфат амонію, діамоній фосфат, хлорид калію, екстракт кукурудзи.

Розрахунок кількості діамоній фосфату в кг вичислюється по формулі:

де Ф - кількість фіамоній фосфату, кг;

Д - вироблення білка у даній стадії, кг;

Р - кількість, що передбачається, Р2О5 у білку, %;

,1 - коефіцієнт, що враховує надлишок Р2О5 у середовищі, що складає 10 % від його кількості, що утримується в білку даної стадії;

,2 - вміст Р2О5 у діамоній фосфаті, %.

Розрахунок кількості діаммонію фосфату для товарного порядку:

Розрахунок кількості сульфату амонію по стадіях виробництва здійснюється по формулі:

,

де С - кількість сульфату амонію, кг;2др, N2мол.сив , N2дф - вміст азоту відповідно в дріжджах, молочній сироватці, діамоній фосфаті, %;

М - витрата молочної сироватки по стадіях, кг;

- вміст азоту в сульфаті амонію для товарної стадії, %.

Зразковий розрахунок задачі сульфату амонію для товарної стадії:

Розрахунок хлориду калію по стадіях виробництва, кг:

де Д0 - кількість хлориду калію, кг;

,5 - необхідний вміст К2О в молочній сироватці, %;- вміст К2О, що переробляє мій молочною сироваткою;

М - кількість молочної сироватки для виробництва 10 кг білка даної стадії, кг;

К1 - вміст К2О в хлориді калію, %.

Зразкова витрата солей хлориду калію для товарного порядку:

Використовуючи норми витрат допоміжних матеріалів на вироблення 10 кг білка, величини їх затрат у виробництві можна розрахувати на задану річну продуктивність заводу.

Подібні статті

Медоносні рослини луків
Прекрасний і багатогранний рослинний світ, і хоч пройшло багато тисячоліть з часу його виникнення, непізнаність і нерозгаданість його вабить дослідників. Якби ми знали, скільки втрачаємо, коли не робимо жодних спроб пізнати те, що нас оточує, що дає ...

Цитокіни в центральній нервовій системі
Цитокіни - це численна група різних за місцем утворення, структурою та біологічною активністю білкових молекул, синтез яких індукується ендо- або екзогенними антигенами та які регулюють утворення, ріст, розвиток та функціонування різних кл ...