Мікроелементи
Цинк входить до складу гормону інсуліну і низки ферментів, які беруть участь у вуглеводному обміні, процесах дихання та розмноження.
Вміст цинку в деяких харчових продуктах наведено в таблиці 8.
Нині описано три види розповсюдженої патології, яка залежить від первинного дефіциту цинку. Найпоширеніша хвороба Прасада, основними симптомами якої є низький зріст, навіть карликовість, сонливість, знижений апетит. Близько 3% підлітків, які проживають у сільській місцевості Ірану та Єгипту, страждають хворобою Прасада. Гіпоцинкоз часто розвивається, коли раціон складається з бездріжджового хліба, виготовленого з цільної пшениці.
Цинк відіграє також важливу роль у процесах утворення кісткової тканини. За недостатності цинку процеси кальцифікації утруднені, що призводить до збільшення пористості і ламкості кісток. Дефіцит цинку у вагітних може спричинити не тільки родову слабкість, а й різні дефекти плоду і новонароджених – розщеплення піднебіння, утворення грижі, порок серця та ін.
Таблиця 8. Вміст цинку в харчових продуктах
|
Найменування |
Вміст, мг/100 г. |
Найменування |
Вміст, мг/100 г. |
|
Свіжі устриці |
148,7 |
Зелений горошок |
1,6 |
|
Імбирний корінь |
6,8 |
Креветки |
1,5 |
|
Баранина |
5,3 |
Петрушка |
0,9 |
|
Горіхи пекан |
4,5 |
Картопля |
0,9 |
|
Горох |
4,2 |
Часник |
0,6 |
|
Яловича печінка |
3,9 |
Морква |
0,5 |
|
Яєчний жовток |
3,5 |
Хліб із цільного зерна |
0,5 |
|
Зерна пшениці |
3,2 |
Незбиране коров'яче | |
|
Зерна жита |
3,2 |
молоко |
0,4 |
|
Овес |
3,2 |
Свинина |
0,4 |
|
Арахіс |
3,2 |
Кукурудза |
0,4 |
|
Мигдаль |
3,1 |
Оливкова олія |
0,3 |
|
Волоські горіхи |
3,0 |
Цвітна капуста |
0,3 |
|
Сардини |
2,9 |
Шпинат |
0,2 |
|
М'ясо курчати |
2,6 |
Капуста білокачанна |
0,2 |
|
Гречка |
2,5 |
Сочевиця |
0,2 |
|
Фундук |
2,4 |
Огірки |
0,1 |
|
Хамса |
1,7 |
Батат |
0,1 |
|
Тунець |
1.7 |
Мандарини |
0,1 |
Подібні статті
Молекулярні механізми кросинговеру
Кросинговер - це явище обміну ділянками
гомологічних хромосом після кон’югації у профазі-1 мейозу. Результатом цього
процесу є обмін генетичною інформацією між хромосомами. Це є одним з головних
чинників еволюції,так як забезпечує комбінат ...
Рослини – рятівники від радіації
Вплив рослин на організм людини
Все живе на нашій планеті взаємно впливає один на одного. Тому вплив рослин на людський організм давно доведено. Серед судинних (вищих) рослин природної флори України й такі, введення яких в організм перед або під час ...