Зниження харчової цінності нутрієнтів під час зберігання і перероблення
Харчування – фізична потреба людини. Їжа є вихідним матеріалом для побудови і відновлення кожної клітини організму людини. Підраховано, що за своє життя людина споживає в середньому близько 1,3 т білків, 12,5 т вуглеводів і 75 т води. За всю історію існування людини харчування завжди було і залишається найсуттєвішим чинником, який здійснює постійний вплив на здоров'я.
Потреба організму в енергії, пластичному матеріалі й елементах, необхідних для формування внутрішнього середовища, задовольняється травною системою.
Щоб зрозуміти, як правильно харчуватися, особливо за певних порушень стану здоров'я чи за небезпеки забруднення харчової продукції ксенобіотиками, необхідно чітко уявляти собі весь шлях харчових продуктів від порожнини рота до кожної клітини організму.
- Якісний склад харчового раціону
- Зниження харчової цінності продукції під час зберігання і перероблення
- Зміни білків
- Зміни ліпідів
- Зміни вітамінів
Подібні статті
Біологічні мембрани. Їх роль в процесах збудження
Мембрани
відіграють ключову роль як у структурній організації, так і у функціонуванні
всіх клітин. Мембрани формують внутрішньоклітинні компартменти, з їх допомогою
відбувається розділення вмісту компартментів і навколишнього їхнього
сере ...
Родина Орхідні
Родина орхідних дуже різноманітна.
Вона є найбільшою родиною серед рослин, бо налічує понад 30 тисяч видів
привабливих і не дуже рослин.
В Україні ряд зозулинцевих налічує
70 видів з 28 родів, 10 підтриб, 4 триби, 2 підродини та 1 родин ...