Зниження харчової цінності нутрієнтів під час зберігання і перероблення
Харчування – фізична потреба людини. Їжа є вихідним матеріалом для побудови і відновлення кожної клітини організму людини. Підраховано, що за своє життя людина споживає в середньому близько 1,3 т білків, 12,5 т вуглеводів і 75 т води. За всю історію існування людини харчування завжди було і залишається найсуттєвішим чинником, який здійснює постійний вплив на здоров'я.
Потреба організму в енергії, пластичному матеріалі й елементах, необхідних для формування внутрішнього середовища, задовольняється травною системою.
Щоб зрозуміти, як правильно харчуватися, особливо за певних порушень стану здоров'я чи за небезпеки забруднення харчової продукції ксенобіотиками, необхідно чітко уявляти собі весь шлях харчових продуктів від порожнини рота до кожної клітини організму.
- Якісний склад харчового раціону
- Зниження харчової цінності продукції під час зберігання і перероблення
- Зміни білків
- Зміни ліпідів
- Зміни вітамінів
Подібні статті
Життєдіяльність личинок волохокрильців
Ентомологія – наука, яка безупинно
розвивається, постійно збагачується новими даними і новими ідеями. За 15 років
ентомологія зробила величезний крок вперед у розумінні багатьох аспектів
екології, фізіології, поведінки і взаємозв`язків
ко ...
Флора і рослинність урочища Пагур
Людину оточує справжній зелений океан різноманітних рослин, який є важливою, невід’ємною складовою частиною біосфери Землі. Він відіграє незамінну роль у житті як людини, так і всієї природи. Без перебільшення можна сказати, що без зелених росл ...