Макроелементи
Магній характеризується судинорозширювальною дією, стимулює перистальтику кишечника і посилює жовчовиділення. Є відомості прохолестеролзнижувальний вплив цього елемента. Іони магнію беруть участь у вуглеводному і фосфорному обміні. Важливу роль відіграє магній у регуляції діяльності нервової системи.
Для раціонального харчового раціону необхідне оптимальне співвідношення кальцію і магнію 1: 0,5.
Встановлено, що надлишок магнію погіршує засвоювання кальцію.
За недостатності магнію в нирках відбуваються дегенеративні зміни, що супроводжується нефротичними явищами.
Вміст магнію в деяких харчових продуктах наведено в таблиці 6.
Таблиця 6. Вміст магнію в харчових продуктах
|
Найменування |
Вміст, мг/100 г. |
Найменування |
Вміст, мг/100 г. |
|
Пшеничні висівки |
490 |
Часник |
36 |
|
Пророщена пшениця |
336 |
Родзинки |
35 |
|
Мигдаль |
270 |
Зелений горошок |
35 |
|
Горіхи кеш'ю |
267 |
Картопля зі шкіркою |
34 |
|
Пивні дріжджі |
231 |
Краби |
34 |
|
Гречка |
229 |
Банани |
33 |
|
Фундук |
184 |
Батат |
31 |
|
Арахіс |
175 |
Ожина |
ЗО |
|
Просо |
162 |
Буряк |
25 |
|
Зерна пшениці |
160 |
Броколі |
24 |
|
Горіхи пекан |
142 |
Цвітна капуста |
24 |
|
Волоські горіхи |
131 |
Морква |
23 |
|
Зерна жита |
115 |
Селера |
22 |
|
Сушені кокоси |
90 |
Яловичина |
21 |
|
Соєві боби |
88 |
Курчата |
19 |
|
Шпинат |
88 |
Баклажани |
16 |
|
Сушені абрикоси |
62 |
Томати |
14 |
|
Фініки |
58 |
Капуста білокачанна |
13 |
|
Креветки |
51 |
Виноград |
13 |
|
Солодка кукурудза |
48 |
Незбиране коров'яче | |
|
Петрушка |
41 |
молоко |
13 |
|
Сушений чорнослив |
40 |
Ананаси |
13 |
|
Насіння соняшнику |
38 |
Гриби |
13 |
|
Квасоля |
37 |
Цибуля |
12 |
|
Ячмінь |
37 |
Апельсини |
11 |
|
Яблука |
8 |
Подібні статті
Біологічна роль марганцю в організмі людини і тварин
Вчення про біологічну роль хімічних елементів, що містяться в тканинах
організму в дуже невеликих концентраціях (від 10-3 до 10-12 %)
і тому одержали назва мікроелементів, виділилося в самостійну науку порівняно
недавно. Майже до кінця XІ ...
Будова, функції та методи дослідження мітохондрій
Мітохондрії (від греч. mitos - нитка і chondrion -
зернятко, крупинка), хондріосоми, які постійно присутні в клітинах тварин і
рослин, органоїд, який забезпечує клітинне дихання, у результаті якого енергія
вивільнюється або акумулюється в ...